Польза овощей и фруктов

Овощи и фрукты полезны для здоровья благодаря содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ежедневно употреблять не менее 400 граммов свежих овощей и фруктов. Оптимальное количество зависит от возраста, пола и уровня физической активности человека. 

Овощи

• Источник витаминов (C, A, K, E и витаминов группы B) и минералов (калий, магний, железо, кальций).
• Источник пищевых волокон, которые улучшают моторику кишечника, нормализуют состояние кишечной микрофлоры.
• Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний — употребление клетчатки снижает уровень холестерина в крови, предотвращая образование атеросклеротических бляшек.
• Укрепляют иммунную защиту — постоянное присутствие овощей в рационе повышает устойчивость ко многим инфекционным заболеваниям и сезонным простудам.

Фрукты

• Богаты клетчаткой, которая необходима для нормального пищеварения. Регулярное употребление клетчатки нормализует дефекацию, благотворно влияет на кишечную микробиоту.
• Снижают риск сахарного диабета и ожирения — высокое содержание пищевых волокон замедляет всасывание сахара в кровь, стабилизируя уровень глюкозы.
• Защищают от сердечно-сосудистых заболеваний — фитохимические вещества, такие как каротиноиды и антоцианы, укрепляют стенки сосудов и улучшают кровообращение.

Важно: набор продуктов должен быть разнообразен — рекомендуется сочетать овощи и фрукты разных цветовых категорий: зелёные, жёлтые, красные, фиолетовые. Самым ценным источником полезных веществ являются местные сезонные овощи и фрукты.